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蔓越莓天使蛋糕

   日期:2020-08-26     来源:www.qunkongba.com    作者:休闲吧    浏览:592    
核心提示:方子的蛋白量大最佳是用檸檬汁,這樣也可以辟腥,不要用白醋代替,如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完,不要烤得上色過深,不雪白就不叫天使蛋糕了,所以烘烤時要多加留意

蔓越莓天使蛋糕介绍

方子的蛋白量大最好是用檸檬汁,這樣也可以辟腥,不要用白醋代替,如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完,不要烤得上色過深,不雪白就不叫天使蛋糕了,所以烘烤時要多加留意

蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕怎么做

第1步

蔓越莓先用清水泡軟,撈起瀝乾水分

第2步

均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部

第3步

牛奶加糖和油拌勻

第4步

倒入已過篩的低筋麵粉,拌勻至無顆粒的牛奶麵糊

第5步

蛋白加入檸檬汁,打蛋器打至粗泡,首次加入1/3的糖

第6步

打至出現濃密的細泡,第二次加入1/3的糖

第7步

打至出現紋路加入剩下的糖

第8步

繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角

第9步

盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中

第10步

牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻

第11步

再倒進剩下的蛋白霜中

第12步

輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊,切勿打圈以免消泡,再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中,拿起震兩下震出氣泡

第13步

送進已預熱的烤箱中,150度烤40分鐘出爐後震兩下立即倒扣

第14步

凉透後脫模,這個是固底模,蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度

第15步

切件請享用~柔潤細膩的蔓越莓天使蛋糕
 
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